一种利用表面固定化技术连续制备酒母进行酒精发酵的方法

摘要

本发明公开了一种利用表面固定化方法连续制备酒母进行酒精发酵的技术，它将纤维材料固定于球状的网格中作为固定化介质，同时将固定化介质填装于发酵罐中，使酵母通过吸附的作用固定于纤维载体上实现酒母连续培养。该固定化连续培养酒母的工艺持久稳定，大幅降低酒母培养环节生产成本，缩短发酵周期，且能通过控制酵母浓度实现较高的糖醇转化率，具有较强的工业应用价值。