起泡果浆真空与微波组合式干燥方法

摘要

起泡果浆真空与微波组合式干燥方法属于果品干燥技术；所述方法是：将起泡果浆置于微波真空干燥设备中，在微波强度9W/g、真空压强60KPa、果浆厚度8mm的条件下进行脱水干燥，干燥至果浆平均含水率小于15％时，收集干燥后的起泡果浆产物进行粉碎、过筛，得浆果果粉产品；本方法首次提出、并将真空干燥技术与微波干燥技术相结合的用于浆果类食品原料的干制加工处理中使用，达到和实现了在浆果干燥处理过程中减少浆果中活性成份的降解量、保证产品营养、提高生产效率、降低能源消耗的目的，具有方法简单易行、生产成本低廉、产品质量好、营养丰富的特点。