山里红食品制作方法

摘要

一种山里红食品制作方法及其制品，其方法是：a.选拣成熟的鲜山楂果，用水清洗；b.将洗净的鲜山楂果放入浅碟容器中，然后送入微波炉内，设定微波炉的温度加热20～90秒，断电后取出熟山楂果，冷却，去果柄和花萼；c.取熟山楂果27～60%(重量)，加糖或甜味剂0.1～15%(重量)和水35～70%(重量)即为成品。其采用山楂全果微波或光波快速加热熟化工艺，加温时间短，成本低廉。全果制品不加任何添加剂，保留了鲜山楂果的原汁原味，其药用和营养成分完全保留，食用卫生，新鲜爽口，口感极佳，特别适合在咖啡馆、快餐厅、休闲屋、酒店等公共场所推出。