一种采用分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法

摘要

本发明公开了一种分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的含量的方法，本研究利用产品中游离的左旋肉碱可与乙酰辅酶反应生成乙酰肉碱和游离的辅藤的原理，通过分光光度法检测游离的辅酶与显色液反应生成黄色物质的量，间接求出试样中左旋肉碱含量。实验结果表明：乙酰辅酶溶液的加入量为80μL，肉碱乙酰转移酶溶液的加入量为100μL反应时间为5分钟时，能够达到准确、经济、快捷的检测要求。