一种测定食品中酸价的样本前处理方法及使用其的检测方法

摘要

本发明提供了一种测定食品中酸价的样本前处理方法，包括用正己烷溶解食品样本，静置后，取上清液，加入无水乙醇，再加入氢氧化钠和酚酞，混匀待检。本发明测定食品中酸价的样本前处理方法均使用无毒或低毒试剂，样本前处理过程简单，对操作人员和环境危害均较小。本发明还提供了一种用分光光度计测定上述样本前处理方法处理的食品样本酸价的方法。本发明检测方法简单，快速，且检测灵敏度和准确度均较高。