一种利用汉逊德巴利酵母发酵制备得到的香精香料

摘要

本发明公开了一种利用汉逊德巴利酵母发酵制备得到的香精香料，属于微生物发酵技术领域。此方法通过将汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)接种至含有槐花等的发酵培养基中进行发酵，赋予发酵产物略带清甜味的槐花香气，得到了一种香味宜人的香精香料；此方法工艺简单、原料来源丰富、成本低廉，可适用于工业生产；并且，利用此方法制备得到的香精香料除香味宜人外，富含槐花和酵母的活性成分，具有抗氧化、抗炎症等功效且安全可靠，可广泛应用于食品、药品、化妆品、烟草等领域。