汉逊德巴利酵母发酵葡萄糖生产D-阿拉伯糖醇

摘要

从378株耐高渗酵母中,筛选到1株由葡萄糖发酵高产D-阿拉伯糖醇的酵母.通过生理生化和分子生物学的鉴定,证实该菌株为Debaryomyces hansenii,保藏编号CICIM Y 0504.研究该酵母摇瓶发酵的主要影响因素,确定其摇瓶发酵条件为:葡萄糖200 g/L,酵母膏10 g/L, 初始pH值3,装液量20 mL/250 mL,温度30 ℃.在此条件下发酵120 h,D-阿拉伯糖醇浓度达90.37 g/L,转化率45.18%.在15 L发酵罐对该酵母进行扩大培养,结果表明,初始葡萄糖浓度200 g/L的分批发酵产D-阿拉伯糖醇64.07 g/L,转化率33.94%;葡萄糖浓度控制在30～50 g/L的分批补料发酵产D-阿拉伯糖醇125 g/L,转化率37.5%.研究结果对葡萄糖发酵生产D-阿拉伯糖醇工业化的实现具有重要启示.