包含D-阿洛酮糖3-差向异构酶及盐的用于生成D-阿洛酮糖的组合物以及利用所述组合物生成D-阿洛酮糖的方法

摘要

本申请涉及一种用于生成D‑阿洛酮糖的组合物，所述组合物包含：(a)D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶、表达所述酶的菌株或所述菌株的培养物；以及(b)选自由铝酸盐及碘酸盐组成的群组的至少一种盐，且本申请涉及一种用于从D‑果糖生成D‑阿洛酮糖的方法或一种增大D‑果糖至D‑阿洛酮糖的转化率的方法，所述方法包括将(b)添加至(a)的步骤。