具抗氧化功能的仙人掌果与红龙果复合发酵饮品的制备工艺

摘要

本发明涉及一种具抗氧化功能的仙人掌果与红龙果复合发酵饮品的制备工艺，包括：将洗净干燥后的仙人掌果与红龙果榨成汁液，接着将仙人掌果与红龙果汁液和适量的水进行调配后再将益生菌植入其中，之后将植入菌种的混合液体发酵槽内发酵并持续搅拌3‑10天即可完成复合发酵饮品的制备工艺，而经检测后发现经由本发明所制成的发酵饮品在抗自由基DPPH活性比起发酵前多了将近一倍。