一种护心酒制作工艺

摘要

本发明公开一种护心酒制作工艺，配料：将糯米与麦芽按5：1的比例配料，料水比为1：2；将米清洗干净，并控掉水分放于凉米器中，再加入40℃的温，浸泡30‑35h；加入曲和酒母；主料的8～10%，酒母4～6%，控制入池时醅的水分含量为58～62%；入窖时醅料品温18～20℃；发酵时间4～5天，窖内品温上升至36～37℃时，结束发酵；将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子，在制作酒曲、发酵过程中加入，制得具有护心功能的保健酒。本发明生产工艺简单，操作容易，生产周期较短；产品具有舒筋活血，滋阴壮阳，健脾补肾，提高人体免疫力的功能。