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一种预测冷却肉品质变化的方法

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摘要

一种预测冷却肉品质变化的方法，本发明在对不同贮藏温度情况下冷却肉的菌落总数、挥发性盐基氮(TVBN)、色差值，感官变化情况进行研究，根据各指标建立冷却肉品质变化动力学模型。有利于快速、准确地对冷却肉的品质进行动态分析。

著录项

  • 公开/公告号CN101349685B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2012-08-01

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 上海海洋大学;

    申请/专利号CN200810042536.4

  • 发明设计人 谢晶;肖虹;潘迎捷;李建雄;

    申请日2008-09-05

  • 分类号G01N33/12(20060101);C12Q1/02(20060101);

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 200090 上海市杨浦区军工路334号

  • 入库时间 2022-08-23 09:10:57

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2015-06-03

    专利实施许可合同备案的生效 IPC(主分类):G01N 33/12 合同备案号:2015320000136 让与人:上海海洋大学 受让人:泗阳福润肉类加工有限公司 发明名称:一种预测冷却肉品质变化的方法 申请公布日:20090121 授权公告日:20120801 许可种类:独占许可 备案日期:20150407 申请日:20080905

    专利实施许可合同备案的生效、变更及注销

  • 2012-08-01

    授权

    授权

  • 2009-03-11

    实质审查的生效

    实质审查的生效

  • 2009-01-21

    公开

    公开

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