一种无食糖添加的即食人参片及其制备方法

摘要

一种无食糖添加的即食人参片及其制备方法，制备即食人参片的原料包括按重量份计的以下成分：鲜人参片330‑370份；黄精30‑50份；玉竹30‑50份；果胶4‑6份；木糖醇650‑750份；纯化水220‑260份；制备方法包括鲜人参片制备步骤、备料步骤、鲜人参片蒸制步骤、提取步骤、离心步骤、浓缩步骤、预配步骤、调浆步骤、熟人参片煮制步骤、干燥步骤和包装步骤；无食糖添加的即食人参片以木糖醇和果胶为辅料，无食糖添加，木糖醇代替蜂蜜，既规避了美拉德反应，使片面在保质期内色泽稳定，又适合血糖较高的人群食用，扩大了适用人群；果胶的加入，既增加了片面的光泽度，又降低了产品的脆性，增加了产品的韧性。