一种复配枫槭浸膏美拉德反应香料、其制备方法及在造纸法再造烟叶中的应用

摘要

本发明涉及一种复配枫槭浸膏美拉德反应香料的制备方法：1）依据传统枫槭浸膏的成分分析结果，剔除组分果胶、纤维素、蛋白质、酒石酸、莽草酸、2‑乙基己酸、己酸、糠醛、糠醇、2,3‑二甲基吡嗪、2,5‑二甲基吡嗪、2,6‑二甲基吡嗪、丁香醛和2,6‑二甲氧基苯酚后，作为模拟配方；2）按模拟配方配制各原料组分，获得复配枫槭浸膏；3）将复配枫槭浸膏用水稀释后，与氨基酸混匀，并调节pH至8～10，然后于惰性气体氛围中高温高压反应得到美拉德反应枫槭浸膏溶液；将pH调至5～7，经真空冷冻干燥后即得。该香料产品质量稳定，添加至造纸法再造烟叶中，很好地解决了现有造纸法再造烟叶中存在的香气量较少、香气平淡、木质气重、烟气热辣感较重等问题。