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一种采用磷酸化处理改善大米谷蛋白功能特性的方法

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本发明公开了一种采用磷酸化处理改善大米谷蛋白功能特性的方法，是以碎米为原料，采用碱提酸沉法从中提取大米谷蛋白，将大米谷蛋白与磷酸化试剂三聚磷酸钠混合，调节pH值，在一定温度下反应一段时间后，再经过离心、水洗、真空冷冻干燥等步骤，获得磷酸化的大米谷蛋白。本发明磷酸化大米谷蛋白的蛋白溶解性>90％，乳化性>20m

著录项

公开/公告号CN109349417A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-02-19

原文格式PDF
申请/专利权人合肥工业大学;
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申请/专利号CN201811310841.7
发明设计人陈寒青;王亚茹;章宝;范金磊;杨琴;
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申请日2018-11-06
分类号
代理机构安徽省合肥新安专利代理有限责任公司;
代理人乔恒婷
地址 230009 安徽省合肥市包河区屯溪路193号
入库时间 2024-02-19 06:30:44

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-03-15

实质审查的生效 IPC(主分类):A23J1/12 申请日:20181106

实质审查的生效
2019-02-19

公开

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