机译:鲟鱼(Acipenseridae)Surimi Gels的热凝胶降解(Modori)
机译:班巴拉地瓜蛋白分离物对沙丁鱼沙丁鱼蛋白降解和凝胶特性的影响
机译:抗氧化剂与VCO纳米乳液的组合对冷藏沙丁鱼鱼糜凝胶的凝胶性能和储存稳定性的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:KAMABOKO加工中MODORI(热凝胶降解)现象发生机理的研究
机译:鱿鱼墨水酪氨酸酶和单宁酸的混合物对沙丁鱼鱼糜凝胶性能的影响
机译:冷冻漂白和沙丁鱼生产的SURIMI和SURIMI凝胶质量参数的变化