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Developing Soybean Protein Gel-Based Foods from Okara Using the Wet-Type Grinder Method

机译：使用湿式磨床法从麦克拉开发大豆蛋白凝胶食物

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Yuya Arai; Katsuyoshi Nishinari; Takao Nagano;
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年度 2021
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机译：使用湿式磨床法从麦克拉开发大豆蛋白凝胶食物
7. Preparation of Low Salt Miso-Like Fermented Seasonings Using Soy-Oncom and Okara-Oncom (Fermented Soybeans and Okara with Neurospora intermedia) and Their Antioxidant Activity and Antimutagenicity [O] . Masako MATSUO, Tokuo TAKEUCHI 2003

机译：使用大豆oncom和Okara-oncom（发酵大豆和Neurospora Impertia的发酵大豆和牛肉）制备低盐味噌发酵调味料及其抗氧化活性和抗毒性

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