okara; wet-type grinder; nanocelluloses; soy protein isolate; heat-induced gel;
机译:使用大豆-Oncom和Okara-Oncom(发酵大豆和豆渣与Neurospora intermedia)制备低盐味iso发酵调味料及其抗氧化活性和致突变性
机译:通过大豆蛋白质组数据库的蛋白质功能分析的基于凝胶和无凝胶蛋白质组学数据的整合
机译:利用无凝胶和基于凝胶的蛋白质组学技术分析淹水胁迫下大豆根尖蛋白质的初始变化
机译:不同豆腐(大豆凝乳)用粘弹性法的纹理评价及冈拉加入豆腐纹理的影响
机译:对与开发食品级大豆相关的近交方法和分子标记的评估。
机译:从大豆Okara副产品中提取超声驱动蛋白质的物理化学和构象变化的评估
机译:使用湿式磨床法从麦克拉开发大豆蛋白凝胶食物