机译:添加膳食纤维的部分烘焙小麦粉面包房的淀粉消化率和抗氧化性能
Antioxidant; Fibre; Freezing; Starch digestibility; Wheat;
机译:添加膳食纤维的部分烘焙小麦粉面包房的淀粉消化率和抗氧化性能
机译:膳食纤维添加对面团和面包类产品流变和感官特性的影响
机译:添加膳食纤维对面团和烘焙产品的流变和感官特性的影响
机译:膳食纤维和NSP酶制剂对鹅真实淀粉消化率的影响
机译:非淀粉直链淀粉含量的无壳大麦碾磨部分中非淀粉多糖的分布和结构变化,以及随后的烘焙程序,以将高膳食纤维的大麦碾磨部分掺入面包中。
机译:膳食纤维和绿茶多酚的添加对烘烤淀粉基质中丙烯酰胺形成和体外淀粉消化率的影响
机译:添加膳食纤维的部分烘烤小麦粉面包房的淀粉消化率和抗氧化性能