首页> 外文期刊>Semina: Ciencias Agrarias >Imunoensaios: uma alternativa para a deteccao de fungos toxigenicos em alimentos
【24h】

Imunoensaios: uma alternativa para a deteccao de fungos toxigenicos em alimentos

机译:免疫测定:检测食品中产毒真菌的替代方法

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
获取外文期刊封面目录资料

摘要

O monitoramento constante da contaminacao fúngica é imprescindível para assegurar a qualidade e seguranca dos alimentos, reduzindo as perdas económicas, assim como os riscos à saúde humana e animal. Os métodos tradicionais de identificacao e deteccao de fungos (cultivo em diversos meios, exame microscópico e análises bioquímicas) geralmente consomem muito tempo e exigem pessoal com experiência. Os imunoensaios, particularmente os ensaios imunoenzimáticos, constituem uma alternativa promissora aos métodos tradicionais devido à alta sensibilidade, especificidade, reprodutibilidade e potencial como método rápido de controle de qualidade. Dentre os ensaios imunoenzimáticos, aqueles baseados em exoantígenos sao os mais empregados na resolucao de problemas taxoncmicos, deteccao e identificacao de fungos toxigênicos. Nesta revisao serao abordados conceitos básicos de imunoensaios, métodos de deteccao de fungos, assim como diversos ensaios imunoenzimáticos para a deteccao de fungos toxigênicos em alimentos.
机译:持续监测真菌污染对于确保食品的质量和安全,减少经济损失以及对人类和动物健康的危害至关重要。鉴定和检测真菌的传统方法(在各种培养基中培养,显微镜检查和生化分析)通常很耗时,并且需要有经验的人员。免疫分析,尤其是免疫酶分析,由于其高灵敏度,特异性,可重复性和作为快速质量控制方法的潜力,是传统方法的有前途的替代方法。在免疫酶检测中,基于外源抗原的检测最常用于解决分类问题,检测和鉴定产毒真菌。在这篇综述中,将讨论免疫测定的基本概念,真菌检测方法以及用于检测食物中产毒真菌的几种免疫酶测定。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号