机译:白色盐面条的颜色,光泽和半透明性的测量:加水和真空混合的影响。
colour; mixing; noodles; organoleptic traits; sensory evaluation; water;
机译:白色盐面条的颜色,光泽和半透明性的测量:加水和真空混合的影响。
机译:真空混合,加水和混合时间对新鲜白面条质量的影响及混合工艺的优化
机译:面粉提取率,加水和盐分对白面条颜色和质地的影响
机译:面粉提取率的影响,加入水和盐对中国白色面条颜色和纹理
机译:面粉特性和加工条件对白色盐渍面皮面团流变特性的影响。
机译:不同散装综合树脂半透明和表面光泽的辐照效果:体外研究
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。