机译:在常规或欧姆加热处理下的水果甜点加工过程中评估抗坏血酸和糖的降解产物。
Ohmic heating; Ascorbic acid; Thermal degradation; Furanic compound; Apple puree;
机译:在常规或欧姆加热处理下的水果甜点加工过程中评估抗坏血酸和糖的降解产物。
机译:评价电对欧姆加热过程中针叶果肉中抗坏血酸和类胡萝卜素降解的非热效应
机译:预测模型的开发和验证,该模型可预测所选产品和过程变量对模拟果汁中抗坏血酸降解的影响
机译:食品加工欧姆加热和常规加热分析模型
机译:欧姆加热过程中生物组织中抗坏血酸的降解动力学和传质效应。
机译:欧姆加热热处理中电场频率对抗坏血酸降解的影响
机译:草莓产品的欧姆加热:电导率测量和抗坏血酸降解动力学
机译:液体馏分过程样品中的糖,副产物和降解产物的测定:实验室分析程序(Lap)。发行日期:2006年8月12日