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机译:丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛(HMF):关于代谢,毒性,食物中的发生和缓解策略的综述。
ACRYLAMIDE; ALDEHYDES; AMIDES; FOOD SAFETY; FURANS; HYDROXYMETHYLFURFURAL; REVIEWS; Hygiene and toxicology; Contaminants and toxicants;
机译:丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛(HMF):关于代谢,毒性,食物中的发生和缓解策略的综述。
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