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机译:脉冲电场对大豆分离蛋白理化性质的影响。
food preservation; hydrophobicity; physicochemical properties; protein isolates; solubility; soya protein; sulfhydryl groups;
机译:脉冲电场对大豆分离蛋白理化性质的影响。
机译:电场强度和脉冲上升时间对脉冲电场对苹果汁理化和感官特性的影响。
机译:脉冲电场和温和温度抗杀菌对多发性红苹果汁的微生物灭活和物理化学特性的影响(Malus Pumiramalus pumila niedzwetzkyana(Dieck))
机译:大豆蛋白凝胶在电场效果下的透明度的研究
机译:脉冲电场对所选食物蛋白的结构修饰和流变特性的影响。
机译:脉冲电场法制备牛血清白蛋白-葡萄糖和牛血清白蛋白-甘露糖结合物的理化性质
机译:脉冲电场处理和超声波处理对牛奶中蛋白质理化和功能特性的影响