机译:用微流化牛奶制成的低脂和全脂Mozzarella奶酪的流变学和熔体表征。
cheeses; compression; curd; elasticity; heat; low fat cheeses; melting; Mozzarella cheese; oscillation; rheological properties; rheology; shear; stress; torsion; viscosity;
机译:用微流化牛奶制成的低脂和全脂Mozzarella奶酪的流变学和熔体表征。
机译:用生母和冷藏母羊的牛奶制成的全脂和低脂Kefalograviera奶酪的质量。
机译:剪切功输入对莫扎里拉干酪的稳态剪切流变性和熔融功能的影响
机译:体细胞计数对低脂马苏里拉奶酪结构的影响
机译:脂肪和水对马苏里拉奶酪融化奶酪特性的影响。
机译:低脂伊朗白奶酪的化学成分和流变学结合瓜耳胶和阿拉伯胶作为脂肪替代品
机译:体细胞计数对低脂莫泽瑞干酪结构的影响