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机译:剪切功输入对莫扎里拉干酪的稳态剪切流变性和熔融功能的影响
Massey Univ, Riddet Inst, Palmerston North 4442, New Zealand|Natl Dairy Res Inst, Dairy Technol Div, Karnal 132001, Haryana, India;
Massey Univ, Riddet Inst, Palmerston North 4442, New Zealand;
Massey Univ, Riddet Inst, Palmerston North 4442, New Zealand;
Fonterra Res & Dev Ctr, Palmerston North 4442, New Zealand;
Fonterra Res & Dev Ctr, Palmerston North 4442, New Zealand;
Shear work; Work thickening; Rheology; Melt functionality; Mozzarella cheese;
机译:高剪切速率和高温下Mozzarella型奶酪的稳态剪切粘度测量技术
机译:嵌段共聚物熔体的稳定剪切流变:体心立方系统中的零剪切粘度和剪切紊乱
机译:剪切工作引起莫扎里拉干酪模型的粘弹性的变化
机译:利用粘滞凝胶网络模型模拟唾液和粘蛋白水合物的剪切和扩展流变学
机译:脂肪和水对马苏里拉奶酪融化奶酪特性的影响。
机译:模型支化聚苯乙烯(PS)熔体的中小振幅振荡剪切流变学
机译:从稳定剪切转变为致密悬浮液的振荡剪切流变学
机译:橡胶弹性定位模型及交联变形熔体网络的应力 - 应变行为II。等轴延伸和纯剪切。