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机译:槲皮素对玉米淀粉固体复合物的制备,理化性质和体外消化率。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
in vitro digestibility; maize starch; physicochemical properties; quercetin; resistant starch; starch granules; structure; corn starch; digestibility in vitro;
机译:槲皮素对玉米淀粉固体复合物的制备,理化性质和体外消化率。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:胚乳类型对玉米饼的质地和体外淀粉消化率的影响。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:印度菱角粉-制备方法的优化,其理化,形态,糊化特性及其在曲奇制备中的潜力。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)