机译:印度菱角粉-制备方法的优化,其理化,形态,糊化特性及其在曲奇制备中的潜力。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
cookies; flours; food acceptability; morphology; optimization; physicochemical properties; starch granules; viscosity; Trapa natans; South Asia; Asia; Developing Countries; Commonwealth of Nations; Trapa; Trapaceae; Myrtales; dicotyledons; angiosperms; Spermatophyta; plants; eukaryotes.;
机译:印度菱角粉-制备方法的优化,其理化,形态,糊化特性及其在曲奇制备中的潜力。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:低热量高纤维面包的理化和营养特性。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
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