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机译:β-乳球蛋白与几种糖的美拉德糖基化:所得聚合物的性能和取代位的比较研究
Beta-lactoglobulin; Maillard reaction; Glycation; Polymer.; Ionization mass-spectrometry; Heat-induced aggregation; Lens proteins.; Whey proteins; End-products; Neutral ph; Cross-link; Identification.; Lysine; Foods;
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