Die Temperatur und die relative Feuchte sind bei der Kartoffellagerung wesentliche Regelgrossen, an denen sich das Belüftungsregime ausrichtet. Insbesondere bei Veredelungskartoffeln ist in den letzten Jahren der Kohlendioxidgehalt als weiterer Steuerungsparameter hinzugekommen, um die Verarbeitungseignung der Knollen zu stabilisieren. Im Rahmen eines dreijahrigen Forschungsprojektes wurde jetzt zusatzlich die Entwicklung des Sauerstoffgehaltes im Laufe der Lagerungssaison erfasst und die Auswirkungen auf das Lagerungsergebnis untersucht.
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