机译:酵母发酵层压咸制品:面粉和面团的特性及其与产品技术质量的关系
laminated baked product; laminated dough; wheat flour quality parameters; stress relaxation;
机译:酵母发酵层压咸制品:面粉和面团的特性及其与产品技术质量的关系
机译:结构脂肪特性与酵母升降层压咸烧烤产品的感觉,物理和纹理属性之间的关系
机译:结构脂肪特性与酵母升降层压咸烧烤产品的感觉,物理和纹理属性之间的关系
机译:估算面粉组成的面团特性和最终产品质量
机译:辅以木薯粉和木豆粉的烘焙小麦产品的理化特性和烘焙品质。
机译:酵母发酵层压咸制品:面粉和面团的特性及其与产品技术质量的关系
机译:具有酵母裂殖型咸盐水烘焙产品的感觉,物理属性的结构脂肪特性的关系