Lebensmittel-Imitate: Fluch und/oder Segen?

摘要

Lebensmittel-Imitate sind per se weder gut noch schlecht. Sie sind durchaus erlaubt und stellen keine gesundheitliche Gefahr für den Verbraucher dar. Nach allgemeiner Auffas-' sung müssen sie aber in der Aufmachung und Kennzeichnung klar gegenüberdem Ursprungsprodukt abgegrenzt werden, was leider nicht immer gegeben ist. An Hand verschiedener Beispiele wird gezeigt, dass Imitate von Lebensmitteln in manchen Fallen ein Fluch sein konnen, weil sie bewusst den Verbraucher tauschen sollen. Sie konnenaber auch ein Segen sein, weil manche preiswerte Alternativen darstellen, oder sie ernahrungsphysiologische Vorteile haben konnen sowie als fortschrittliche Entwicklungen das Lebensmittelangebot bereichern.