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机译:与其他水解胶体相比,右旋糖酐作为一种新型食品成分可以补偿饼干和全麦面粉中的低蛋白。
Xanthan gum; Dextran; HPMC; Bread quality;
机译:与其他水解胶体相比,右旋糖酐作为一种新型食品成分可以补偿饼干和全麦面粉中的低蛋白。
机译:小扁豆粉和水胶体对全麦硬质小麦面包烘烤特性的影响
机译:以胡芦巴籽粉为辅的小麦饼干的铁生物利用度。
机译:优化的植物蛋白质组合的作用是用于预防和治疗中度急性营养不良和严重急性营养不良的食物中的低成本替代乳制品
机译:来自硬冬小麦的蛋白质和直链淀粉含量不同的碱性面条,来自硬质小麦的具有各种蛋白质成分的意大利面条。
机译:通过补充食物水解胶体同时减轻氨饼干中的4(5)-甲基咪唑丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛
机译:使用γ辐射对荞麦粉和荞麦食品的微生物灭活。 2.γ照射对荞麦粉粘膜图,水溶性蛋白质和荞麦粉的味道的影响。