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机译:评估工业Idiazabal(母羊生奶)奶酪中用于风味开发的工业脂肪酶
Commercial lipases; Pregastric lipase; Artisanal lamb rennet paste; Pungent flavour; Ewe's raw milk cheese; Lipolysis; Short-chain free fatty acids; Fungal lipase; Percent short-chain free fatty acids;
机译:评估工业Idiazabal(母羊生奶)奶酪中用于风味开发的工业脂肪酶
机译:在母牛的原料牛奶奶酪中挥发性化合物与所需的风味和异味生成相关
机译:母羊生乳La Serena奶酪在成熟过程中挥发性成分的演变。与风味特征的相关性
机译:商业气体传感器系统原料牛牛奶中的味道分析
机译:定量微生物风险评估(QMRA)的开发:以生乳中的金黄色葡萄球菌和葡萄球菌肠毒素A的QMRA为例。
机译:生母羊奶奶酪衍生的不同克罗地亚奶酪类型成熟过程中的细菌群落动态
机译:鉴定具有感官缺陷的母羊原料奶干酪中的气味活性化合物