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汪建明; 李秉业; 马凤艳;
中国食品添加剂和配料协会;
牛奶; 奶酪风味剂; 脂肪酶解; 风味物质;
机译:瓦哈卡奶酪:墨西哥传统面食filata型奶酪中的风味,质地及其相互作用瓦哈卡奶酪:墨西哥传统面食filata型奶酪中的风味,质地及其相互作用
机译:新西兰奶酪微生物学的发展-发酵剂和非发酵剂乳酸菌及其酶在确定风味中的用途
机译:益生菌普拉托奶酪中的钠减少和风味增强剂的添加:定量描述性分析和对感觉分布的感觉的时间优势的贡献
机译:风味化合物的实时释放和风味感知。奶酪申请
机译:脉冲电场处理的牛奶在奶酪加工中的应用:混凝特性和风味发展。
机译:Leuconostoc噬菌体感染奶酪发酵剂风味生产者的表征。
机译:东米德兰奶酪的风味开发和小规模真实奶酪模型中风味产生微生物的评估
机译:军用标准:奶酪(及相关奶酪制品)植物的卫生标准。
机译:一种制备天然风味增强剂的方法,所述天然风味增强剂包含奶酪和干酪的产品以及天然奶酪风味增强剂
机译:用于添加/增强奶酪风味的组合物,制造用于添加/增强奶酪风味的组合物的方法,用于将奶酪风味添加到食物或增强食品的奶酪风味的方法以及用于制造带有添加/增强奶酪的风味的食物的方法
机译:用于制造奶酪产品和其他需要奶酪风味的食品的方法,并具有改进的切达干酪奶酪风味和调味料组合物,以进行此过程
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