机译:酸奶发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白含量的变化
Beta-lactoglobulin; Alpha-lactalbumin; Proteolysis; Yoghurt; Lactic-acid bacteria; Whey proteins; Thermal-denaturation; Milk; Aggregation;
机译:酸奶发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白含量的变化
机译:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵过程中鹰嘴豆酸奶中异黄酮葡萄糖苷和内酯含量的变化
机译:小麦胚芽和麸皮对小麦粉-酸奶混合物塔尔哈纳发酵活性,植酸含量和颜色的影响
机译:用酸奶培养的L. Actiophilus益生菌的牛奶和大豆牛奶混合物发酵
机译:乳清产品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的分离和结构表征。
机译:柿子发酵过程中抗氧化能力和酚类含量的变化。
机译:通过乳酸菌发酵增加酸奶中共轭亚油酸(CLa)的含量