机译:蛋白谷氨酰胺酶脱酰胺对脱脂奶理化和功能特性的影响。
DEAMIDATION; GLUTAMINASES; MILK PROTEINS; SKIM MILK; CASEIN; HYDROLASES; MILK; MODIFICATION; PROTEINS MILK; SOLUBILITY; VISCOSITY;
机译:蛋白谷氨酰胺酶脱酰胺对脱脂奶理化和功能特性的影响。
机译:谷氨酰胺酶对大豆蛋白进行酶促脱酰胺作用的优化及其对蛋白功能特性的影响
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