退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
物理化学变化; 微生物转谷氨酰胺酶; 功能特性; Ca2+; 凝胶; 鱼糕; 增强型; 沙丁鱼;
机译:微生物转谷氨酰胺酶和班巴拉花生蛋白分离物对沙丁鱼鱼糜凝胶特性的联合作用
机译:洗涤,微生物转谷氨酰胺酶,盐和淀粉的添加对沙丁鱼(Sardina pilchardus)kamaboko凝胶功能特性的影响。
机译:班巴拉花生蛋白分离物和微生物转谷氨酰胺酶对沙丁鱼(Sardinella albella)的surmi凝胶的质构和感觉特性的影响。
机译:pH处理的鱼肌浆蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的鸡肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。