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机译:在熟化过程中,整个12公斤切达干酪块中微生物菌群,细胞内酶和组成指数的分布
机译:在熟化过程中,整个12公斤切达干酪块中微生物菌群,细胞内酶和组成指数的分布
机译:传统希腊Graviera奶酪的微生物稳定性和安全性:成熟奶酪及其微生物聚生群中乳酸菌群的鉴定和细菌素基因的培养独立检测
机译:莫扎莱拉和半膨松切达干酪的混合气对比萨干酪化学成分和织构属性的影响
机译:商业酶系统评价加速Cheddar Cheene成熟
机译:使用傅立叶变换红外光谱仪监测切达干酪的风味质量,成分和成熟变化。
机译:使用微生物蛋白酶使用微生物蛋白质的响应面方法优化Cheddar奶酪成熟的加速度而不改变其质量特征
机译:NaCl和pH对影响Cheddar奶酪成熟的细胞内酶的影响