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机译:模型水包油乳液中酪蛋白和乳清蛋白的抗氧化性能
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机译:酪蛋白,乳清蛋白分离物和大豆蛋白分离物稳定的玉米水包油乳液中的脂质氧化。
机译:加热的大豆水包油乳液系统中乳清蛋白和酪蛋白之间的交换反应-反应的整体方面
机译:酪蛋白对乳清蛋白比,脂肪和蛋白质含量对搅拌酸奶感觉特性的影响
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:β-酪蛋白的共价标记及其对β-酪蛋白和乳清蛋白分离液稳定乳液微观结构和物理化学性质的影响