机译:高压处理对母羊生奶La Serena奶酪蛋白水解和质地的影响。
EWE MILK; HARDNESS; HIGH PRESSURE PROCESSING; CHEESE VARIETIES; ELASTICITY; MECHANICAL PROPERTIES; MILK; PH; PRESSURE; PROCESSING; PROTEOLYSIS; SHEEP; TEXTURE;
机译:高压处理对母羊生奶La Serena奶酪蛋白水解和质地的影响。
机译:高压处理的半硬母乳奶酪的流变,质地和感官特性。
机译:使用高压处理减少蛋白水解并防止原料乳干酪过度成熟。
机译:使用Calf Rennet和植物凝结剂的麦克脂培养皿生产eWE的牛奶奶酪,从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝血剂:成熟期间的蛋白水解
机译:在有或没有亚临床乳腺炎的母羊中,抗生素治疗,采样方案以及对体细胞计数,乳成分,细胞群和羔羊生产性能的时间影响
机译:通过高压处理减少生乳奶酪中产生生物胺的细菌脱羧酶活性和生物胺
机译:精选的乳酸菌可以阻止奶酪的微生物变质:应用于传统的母羊牛奶奶酪。