机译:初生和辅助乳杆菌对切达干酪中油蛋白水解过程的贡献
Nonstarter lactobacilli; Manufacture; Milk;
机译:初生和辅助乳杆菌对切达干酪中油蛋白水解过程的贡献
机译:发酵过程中不同辅助发酵剂对减脂切达干酪蛋白水解的影响
机译:发酵乳干酪乳球菌和辅助乳酸菌对水解干酪的蛋白水解,挥发性成分和感官特性的贡献
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:辅助培养,葡萄糖酸钠和成熟温度对低脂切达干酪风味的影响。
机译:红曲菌的影响。作为半硬奶酪在成熟过程中的理化特性和蛋白水解的辅助启动剂
机译:用控制的微氟氯干酪乳酪乳酸乳杆菌和非起动性乳杆菌和非起动性乳酸杆菌的贡献