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机译:高压处理对干酪和冷冻储存过程中干酪奶酪的微生物学,蛋白水解,质地和风味的影响
机译:高压处理对干酪和冷冻储存过程中干酪奶酪的微生物学,蛋白水解,质地和风味的影响
机译:高压工艺对干酪和冷藏过程中干酪奶酪脂解和挥发性化合物的影响
机译:冷冻储藏的生乳对突尼斯半硬式Gouda型干酪成熟期间的理化和微生物质量的影响。
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:益生菌加工奶酪类似物在冷藏过程中乳化盐减少的理化微生物学和变质分析
机译:塞拉达·埃斯特雷拉奶酪成熟期间风味与微生物特征之间的关系
机译:在冷藏3天和10天后,用大豆蛋白延长的碎牛肉,纹理大豆蛋白和碎牛肉的细菌种群。