机译:超高温(UHT)中试工厂加热的脱脂牛奶中乳清蛋白变性和聚集的动力学
skim milk; kinetics; denaturation; aggregation; whey; proteins; heat treatment; alpha lactalbumin; beta lactoglobulin; whey protein; immunoglobulins; IgG;
机译:超高温(UHT)中试工厂加热的脱脂牛奶中乳清蛋白变性和聚集的动力学
机译:乳清蛋白变性的动力学研究,以评估超高温灭菌牛奶的热处理程度
机译:牛脱脂乳中热和压力诱导的乳清蛋白变性结合的动力学。
机译:UHT和VAT热处理系统对酸奶乳清蛋白变性和凝胶强度的影响
机译:通过改变温育温度和打破pH值来优化乳清蛋白浓缩物和脱脂奶粉酸奶的质量。
机译:牛乳脱脂奶粉和乳清蛋白浓缩物可调节鼠肠杆菌柠檬酸杆菌的脱落
机译:加热牛奶浓缩物中κ-酪蛋白/乳清蛋白颗粒的分离,鉴定及其在乳清蛋白聚集中的作用
机译:评估DasI FreeFallingFilm UHT(超高温)牛奶,第I卷,项目活动