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机译:各种高压处理条件对切达干酪成熟加速的影响
high pressure; Cheddar cheese ripening;
机译:各种高压处理条件对切达干酪成熟加速的影响
机译:高压处理1天大的全脂切达干酪对随后品质和成熟的影响。
机译:描述性感官分析和关键化学指标的应用,以评估成熟温度升高对切达干酪成熟加速的影响。
机译:从不同启动器应用生物材料 - 牛和豆浆混合物的切达尔型奶酪变化研究
机译:辅助培养,葡萄糖酸钠和成熟温度对低脂切达干酪风味的影响。
机译:使用微生物蛋白酶使用微生物蛋白质的响应面方法优化Cheddar奶酪成熟的加速度而不改变其质量特征
机译:使用微生物蛋白酶使用微生物蛋白质的响应面方法优化Cheddar奶酪成熟的加速度,而不改变其质量特征