Ricerca scientifica e mondi della comunicazione danno spesso messaggi non univoci su sicurezzae benessere legati al consumo di latte crudo. Alcuni aggiornamenti e riflessioni possono rendere più consapevole la scelta. La strategia comunicativa prò latte crudo vede una convergenza tra produttori-commercianti di latte crudo, organizzazioni qualiSlow Food e molti mass media che inseriscono il consumo di latte crudo in quel contesto di naturalità opposta all'industria, opposizione che nel campo alimentare suscita notevole interesse, a causa dei pochi, ma psicologicamente sempre troppi, scandalilegati a frodi alimentari.
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