美容効果を有する食品のヒト試験における機能性の評価（特に肌試験について）

摘要

インターネット検索で「美容効果×機能性食品」と入力すると約283，000件が該当し，美容効果の機能性を有する食品（以下，健康食品）の関心度，あるいはアピール性が高いことを示している．この美容効果とは，容姿等をより美しく，より若々しくする効果で，そのための方法は多様である．この中で特に肌に関するものは，健康食品，医薬部外品および化粧品等が含まれ，用いられ方は外用（直接塗布）により効果を期待する化粧品等と，摂取して効果を期待する健康食品等に分けられる．健康食品の肌に対する機能は，主に保湿性と粘弾性の向上および美白であり，これらに関与する成分はカロテノイド，ポリフェノール，ビタミン，油脂，コラーゲン，セラミドおよび微量元素等がある．