机译:玉米粉的物理化学和粘贴特性自然发酵焙烧互动效果的函数
Department of Food Sciences and Quality Control Institut Universitaire de Technologie (IUT) University of Ngaoundere Ngaoundere Cameroon;
Department of Biological Sciences Faculty of Science University of Ngaoundere PO Box 454 Ngaoundere Cameroon;
Department of Food Sciences and Nutrition ENSAI University of Ngaoundere PO Box 455 Ngaoundere Cameroon;
Maize flour; Natural fermentation; Roasting; Physicochemical properties; Viscosity;
机译:浸泡和烘烤对豆粉理化和糊化特性的影响
机译:从玉米粒中分离出来的淀粉的物理化学,糊化,结晶度和形态学特性表现出不同类型的缺陷
机译:添加添加剂评估不同品种玉米面粉粘贴性质的理化特征及改性
机译:淀粉不同晶体的物理化学,粘贴和热性质
机译:米粉和淀粉的糊化特性受稻米品种和理化特性影响的研究。
机译:浸泡和烘烤对豆粉理化和糊化特性的影响
机译:浸泡和烘烤对大豆粉理化性质和糊化特性的影响
机译:玉米淀粉分支异构体的分子遗传分析:玉米淀粉分支酶同工酶活性调控产生淀粉的新分支结构和性质