分岐が多い多糖類の面白さ新しい化学構造がもたらす機能性多糖に期待

摘要

天然にはアミロペクチンのように多分岐構造をもつ多糖が存在する。分枝の規則性や割合はあまり高くないが、分枝構造を有するという点で多分岐多聴といえる。本稿では、天然糖類から誘導した無水糖を用いた多分岐多糖の化学合成法と生成多糖の性質について紹介する。