混合·溶解·乳化装置

摘要

食品業界において，製造工程に混合·溶解·乳化の工程が必要な製品は多く，様々な装置が用いられる。連続式とバッチ式があり，混合に適している装置や乳化に適している装置など，処理目的によって選定されている。本稿では，混合·溶解·乳化装置の特徴について，弊社で扱っている装置の紹介を交えて説明する。