洗浄·サニタリにおける食品技術者の基礎知識－ヒューマンエラー：その本質原因と対策（その1）

摘要

各種事故の原因に関しては，連載第86回目（2013年7月号）と第87回目（同年8月号）の事故一般論でも述べてきた。その内容をもう一度振り返るとともに，今回はヒューマンエラーの本質的な発生原因とその対策方法について考えていきたい。食品以外の交通事故，鉄道事故，そして労働災害なども含めて，その主たる原因は次の4種類に分類できる。①人的要因（ヒューマンエラー）; ②設備原因（機械の故障や不具合，破損など）; ③自然災害; ④意図的な犯罪行為。